1: ニライカナイφ ★ 2020/03/24(火) 11:01:28.44 ID:x9mDiaRK9
 1970年代以降、世界では寄生虫「アニサキス」が283倍にも増加していたことがわかったという。

 アニサキスは白くてちょっと太い糸ような寄生虫で、その幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生している。

IMG_8386

 寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動する。寄生している魚介類を生で食べると、その幼虫が胃壁や腸壁に刺入してアニサキス症(食中毒)を引き起こす。

5005

 そういえば、今年に入り、俳優の三浦翔平さんがアニサキス症になり悶絶よりも気絶に近い痛みだと語っていた。最近では芸人の千鳥、ノブもアニサキス症になったことを明かしていた。

■ 悶絶する痛みを生じるアニサキス症とは?

 今回激増が確認された「アニサキス(Anisakis simplex)」は、生の魚介類などに潜む回虫で、うっかり食べてしまうとアニサキス症となり、激しい腹痛や吐き気などに悶絶することになる。

  その多くが、急性胃アニサキス症で、食後数時間後から十数時間後に、みぞおちの激しい痛み、悪心、嘔吐を生じる。急性腸アニサキス症の場合は、食後十数時間後から数日後に、激しい下腹部痛、腹膜炎症状を生じる。

 生で魚介類を食べた後、激しい腹痛があり、アニサキスによる食中毒が疑われる際は速やかに医療機関を受診しよう。

■ 過去50年でアニサキスが急増していることが判明

 ワシントン大学の研究グループは、これまでに発表された123本の研究を分析し、53年間(1962~2015年)の間にアニサキスが驚くほど増加していることを突き止めた。

 かつて宿主100匹あたりアニサキス1匹未満だった寄生率が、現在では捕獲された宿主のほぼすべてに1匹以上のアニサキスが寄生している計算だ。

IMG_8387

■ 人間への影響は?それほど心配する必要はなさそうだ

 生魚を食べる習慣がある日本人は、アニサキスの感染リスクが比較的高い。お刺身やお寿司が大好物という人にとっては気になる情報だろう。

 しかしチェルシー・ウッド氏は、それほど心配しなくてもいいという。水産業界ですらこうした寄生虫の増加にほとんど気がついていない状況で、一般の消費者がそれに感染するリスクが上がっているというわけではないとのことだ。

 とは言え、日本では頻繁に芸能人がアニサキス症になったと報じられているので気になるところではある。

■ クジラやイルカへの影響は?

IMG_8388

 ただし、その最終宿主とされるクジラやイルカといった海生哺乳類についても大丈夫と言えるかどうかは分からないそうだ。

 仮に今回明らかになった数字が正しいのだとすれば、クジラ目の生物は50年前に比べてアニサキスに寄生されるリスクがずっと大きくなっているはずだ。

 寄生虫のせいで海生哺乳類の個体数が回復しないとはあまり考えられていないそうだが、絶滅危惧種の回復を阻害する可能性についてもっと研究を進めるべきだと、ウッド氏は述べている。

■ アニサキスはなぜ激増したのか?

 寄生虫が激増した正確な理由はまだわかっていない。ウッド氏の直感によれば、海生哺乳類の保全状況が改善したことと関係している可能性があるかもしれないという。

 というのも、調査された期間が、1972年の海洋哺乳類保護法や80年代の商業捕鯨モラトリアムなど、いくつもの保護規制が施行された時期とぴったり一致しているからだ。

 だが奇妙なことに、あらゆる海生哺乳類で寄生虫が増加しているわけではない。たとえば魚やアシカなどに寄生する「シュードテラノーバ(Pseudoterranova)」では、アニサキスのような変化が確認されていない。

 アシカなどの個体数が増えている一方、クジラはそうでないことから、ウッド氏らは今回の研究結果と反対の結果になるだろうと予測していたという。

 こうしたことを踏まえると、アニサキスが増加しているのは、そのライフサイクルの中で寄生しなければならない宿主の数が少ないことや、クジラやアシカの適応度と関係があるかもしれないそうだ。

☆ 続きはソースをご覧ください

http://karapaia.com/archives/52289110.html


【関連記事】
ナメクジ食べて死亡…「禁断の味」求め行き着いた「生カタツムリ」。口に広がる「粘液のなめらかさ」
IMG_8389


23: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:07:49.32 ID:rfYobuLa0
>>1
よく噛めば大丈夫だとか、酢でしめれば大丈夫だとか、デマを流す人が必ずいるよね

33: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:09:35.87 ID:gSm39Wb+0
>>1
マイナス42度にすれば死滅するんだろ?

35: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:09:52.97 ID:RUn1MTbs0
>>1
サバよんでない?

2: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:02:10.36 ID:H8JOSgQX0
兄貴刺す

3: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:02:14.68 ID:hMZhfGLw0
発がん物質は各器官で適応に消化され
血中に吸収し毎日少しずつ蓄積する
そして、細胞内の遺伝子を傷つけがん化する
がんの基本的なメカニズムである
近年の食物環境は個人の摂取量で違いはあるが、約50年でピークに達している
しかし、現在はあまりにも摂取量が多く約40年という噂もある

※生物学的半減期をふまえ、あくまで摂取過多の場合であり、摂取してがんになるわけではありません

毎日、基準値超え過程ランク!

放射性物質「グループ超、数年で発症」
体内で放射線を毎日摂取することになる

ソーセージ、ベーコン、ハムなどの加工肉は発がんリスクは最高ランクの「グループ1、10~20年で発症」
※手作り(昔ながらのドイツ式製法)の無塩せき製法は除く

高温で調理された牛肉や豚肉などの外国産赤身肉(エストロゲン漬)は、非ヒ素系殺虫剤、木材用防腐剤と同じ「グループ2、20~30年で発症」
※しゃぶしゃぶ(牛丼等)やフライパンで赤ワインなどを用いて煮込むのは、水分の膜で温めているので良い
韓国式焼き肉は高温に触れて焼くのでダメ。日本式焼き肉は炭火(遠赤外線)で焼くので良い【炭火でも燃え盛る炎で焼くのは厳禁】

熱い飲食物は食道の粘膜が損傷し、粘膜の細胞が再生の過程で遺伝子が誤作動する
合成着色料と同じ「グループ3、30~40年で発症」

がんリスク食べ物
1位 炭酸飲料(炭酸水除く) 危険な原料多種含む。アメリカの学校では肥満を兼ねて炭酸飲料水は販売禁止
2位 外国産焼き肉(加工肉含む) 特に赤身(エストロゲン漬)は肉食の最高ランク
3位 カビ カビ毒アフラトキシンはカビ類最強ランク ※毎日、カビに触れ易い環境は要注意(雑踏の地面に落ちたものは食べない)
4位 養殖魚 特に外国産の鮭や外国産(中国)鰻は魚食の最高ランク ※土用の丑の間隔なら外国産鰻を食べてもほとんど影響なし
5位 アルコール スピリタス最高(肝臓の処理能力が高ければ低リスク)

4: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:02:18.96 ID:GlXz+f7w0
一旦冷凍されたやつは大丈夫?

6: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:03:30.06 ID:yLshvQkJ0
>>4
その為に一旦冷凍させるんだよ

7: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:03:51.93 ID:thQ8le8h0
>>4
冷凍すれば大丈夫だ。イカの塩辛作るときも、生を買って来て一度冷凍してから作るからな。

17: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:06:11.72 ID:+6vuocqf0
>>7
ちなみに家庭用冷凍庫では死なないからな

業務用冷凍庫でないと死なない

豆なw

5: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:03:24.43 ID:KyoldTtG0
温暖化の影響?

8: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:04:14.09 ID:f63aKErI0
うわーもう刺し身食べるのやめた

9: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:04:21.41 ID:0V1KYd1a0
貴重なタンパク源だぞ

10: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:04:30.38 ID:LeFlb3su0
刺し身は危険?
食べないほうがいいの?

11: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:05:09.25 ID:mp8IYH+N0
エキノコックスじゃないだけマシ

12: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:05:48.21 ID:YrqYW97C0
日本じゃちゃんとした所ならちゃんと冷凍消毒してるだろ

13: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:05:48.74 ID:JdQwHLKJ0
これもクジラが増え過ぎたせいだろ

34: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:09:37.00 ID:wsFtmstE0
>>13
多分原因として大きい。
アニサキスの最終寄宿がクジラってのは、言い換えれば
アニサキスの卵が作られるのはクジラの腸内ってこと。

43: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:11:23.44 ID:wsFtmstE0
>>34
寄宿ちゃう、宿主

48: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:12:06.75 ID:/8JqiF9E0
>>34
やっぱ鯨漁必要だな
日本くらいだもんな鯨漁盛んだったの

14: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:05:48.82 ID:pwEB1qCr0
Youtubeのおーちゃんねるで見たけど、冬に鍋に入れる鱈の切り身。。。

ヤバいんだな、、もちろん生なんかで食わないけどさ

20: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:07:05.55 ID:KzSvPTpm0
>>14
そもそも鍋ぶち込んだ時点でアニサキスは死ぬ

28: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:08:43.69 ID:cFSIWdl70
>>20
生きたやつが吸い吸いするから問題になるだけだからな

49: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:12:08.31 ID:+6vuocqf0
>>28
吸い吸いしてるんじゃなくて

胃酸が苦しくて逃げるために必死に胃に穴開けて逃げようとしてる

が正しい
豆な

15: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:05:55.43 ID:PG3SL+Ce0
海が極度に汚染してるから仕方ない

16: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:06:03.46 ID:es6Te/eM0
海外の寿司屋は冷凍させてないとこあるからヤバイって聞くな

21: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:07:12.29 ID:JdQwHLKJ0
よく噛んで食べればいいとかいうデマ

22: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:07:34.19 ID:W8h9LFll0
イカの沖漬けとか最悪

26: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:08:10.83 ID:hMZhfGLw0
内部から針で突かれてる感覚

27: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:08:23.43 ID:DaZFlR5/0
クジラにいるアニサキスはでっかいの?

29: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:09:07.87 ID:iEP73JH+0
尿路結石よりマシだったよ。まあ結局は悶絶したけど

36: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:09:53.20 ID:HvKNPFW40
スーパーで買ってきた生鮭の切り身から
白い糸みたいなのが曲がって伸びて曲がって伸びてウニョウニョ出てきたのが
俺の兄貴サスデビュー
その切り身は電子レンジで珍して食べたお

37: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:10:00.57 ID:Djr1S+0Y0
焼くか煮る

38: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:10:03.88 ID:Fu8zkVtP0
寿司 生魚は食わない。

40: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:10:37.22 ID:cQA+ckde0
最終宿主のクジラやイルカが増えたからだろ
卵はそいつらから排出される

41: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:10:37.28 ID:vK9GFG3m0
アニサキス「打倒!コロナ!」

42: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:11:11.78 ID:H4R7ygSc0
アニサキスがうようよ蠢いている画像なんて絶対貼るなよ!!!!

44: 名無しさん@1周年 2020/03/24(火) 11:11:45.24 ID:TpdNBr4H0
冷凍の切り身でも火を入れてもすぐに死ぬんで
タンパク質を摂取するだけです
この国だと基本は心配いらん